Integrated Food Safety

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Capítulo 1 – Módulo 1: Cultura de Seguridad Alimentaria
(Texas Woman's University, 2014-04-23) Solis, G.; Parodi, M.; Bednar, C.; Ryu, D.; Baumert, J.; Zottarelli, L.; Warren, C.
Este manual y la serie de vídeos en línea fueron diseñados para proporcionarle a usted y a sus compañeros de trabajo con la información y los recursos necesarios para promover una cultura de seguridad alimentaria positiva. Un equipo multidisciplinario de expertos del mundo académico y del servicio de alimentos diseñó estas herramientas para proporcionar recursos de entrenamiento integral para su establecimiento de alimentos. Comience por leer los módulos y vea el video correspondiente. Las secciones pueden ser estudiadas de forma independiente en sesiones cortas de 15 a 30 minutos antes o después de su turno de trabajo o fuera del trabajo. Personalice la educación para satisfacer sus necesidades Luego puede probar sus conocimientos con un breve cuestionario al final de cada módulo. Los empleados junto con gestión establecen la cultura dentro de su establecimiento de servicio de alimentos. Esperamos que encuentre estos recursos como una herramienta valiosa para ayudarle a continuar a hacer de la seguridad alimentaria una prioridad. Ya sea que usted necesite ayuda con aspectos fundamentales como el lavado de manos o como seguir una receta estandar o tan complejos como el desarrollo de un plan para alergias a los alimentos, estos recursos de entrenamiento le pueden ayudar. Usted elige cómo utilizar los manuales y videos para capacitar y aplicar las políticas y procedimientos dentro de su restaurante. Gracias por tomar la decisión de dar prioridad a una cultura de seguridad alimentaria positiva dentro de su establecimiento.
Capítulo 1 – Módulo 2: Enfermedades Transmitidas por Medio de Alimentos
(Texas Woman's University, 2014-04-23) Solis, G.; Parodi, M.; Bednar, C.; Ryu, D.; Baumert, J.; Zottarelli, L.; Warren, C.
Capítulo 1 – Módulo3: Que Hacer en Caso de Enfermedad
(Texas Woman's University, 2014-04-23) Solis, G.; Parodi, M.; Bednar, C.; Ryu, D.; Baumert, J.; Zottarelli, L.; Warren, C.
Este manual y la serie de vídeos en línea fueron diseñados para proporcionarle a usted y a sus compañeros de trabajo con la información y los recursos necesarios para promover una cultura de seguridad alimentaria positiva. Un equipo multidisciplinario de expertos del mundo académico y del servicio de alimentos diseñó estas herramientas para proporcionar recursos de entrenamiento integral para su establecimiento de alimentos. Comience por leer los módulos y vea el video correspondiente. Las secciones pueden ser estudiadas de forma independiente en sesiones cortas de 15 a 30 minutos antes o después de su turno de trabajo o fuera del trabajo. Personalice la educación para satisfacer sus necesidades Luego puede probar sus conocimientos con un breve cuestionario al final de cada módulo. Los empleados junto con gestión establecen la cultura dentro de su establecimiento de servicio de alimentos. Esperamos que encuentre estos recursos como una herramienta valiosa para ayudarle a continuar a hacer de la seguridad alimentaria una prioridad. Ya sea que usted necesite ayuda con aspectos fundamentales como el lavado de manos o como seguir una receta estandar o tan complejos como el desarrollo de un plan para alergias a los alimentos, estos recursos de entrenamiento le pueden ayudar. Usted elige cómo utilizar los manuales y videos para capacitar y aplicar las políticas y procedimientos dentro de su restaurante. Gracias por tomar la decisión de dar prioridad a una cultura de seguridad alimentaria positiva dentro de su establecimiento.
Capítulo 2 - Módulo 3: Temperaturas Seguras para los Alimentos
(Texas Woman's University, 2014-04-23) Solis, G.; Parodi, M.; Bednar, C.; Ryu, D.; Baumert, J.; Zottarelli, L.; Warren, C.
Este manual y la serie de vídeos en línea fueron diseñados para proporcionarle a usted y a sus compañeros de trabajo con la información y los recursos necesarios para promover una cultura de seguridad alimentaria positiva. Un equipo multidisciplinario de expertos del mundo académico y del servicio de alimentos diseñó estas herramientas para proporcionar recursos de entrenamiento integral para su establecimiento de alimentos. Comience por leer los módulos y vea el video correspondiente. Las secciones pueden ser estudiadas de forma independiente en sesiones cortas de 15 a 30 minutos antes o después de su turno de trabajo o fuera del trabajo. Personalice la educación para satisfacer sus necesidades Luego puede probar sus conocimientos con un breve cuestionario al final de cada módulo. Los empleados junto con gestión establecen la cultura dentro de su establecimiento de servicio de alimentos. Esperamos que encuentre estos recursos como una herramienta valiosa para ayudarle a continuar a hacer de la seguridad alimentaria una prioridad. Ya sea que usted necesite ayuda con aspectos fundamentales como el lavado de manos o como seguir una receta estandar o tan complejos como el desarrollo de un plan para alergias a los alimentos, estos recursos de entrenamiento le pueden ayudar. Usted elige cómo utilizar los manuales y videos para capacitar y aplicar las políticas y procedimientos dentro de su restaurante. Gracias por tomar la decisión de dar prioridad a una cultura de seguridad alimentaria positiva dentro de su establecimiento.
Capítulo 2 – Módulo 1: Higiene de los Empleados
(Texas Woman's University, 2014-04-23) Solis, G.; Parodi, M.; Bednar, C.; Ryu, D.; Baumert, J.; Zottarelli, L.; Warren, C.
Este manual y la serie de vídeos en línea fueron diseñados para proporcionarle a usted y a sus compañeros de trabajo con la información y los recursos necesarios para promover una cultura de seguridad alimentaria positiva. Un equipo multidisciplinario de expertos del mundo académico y del servicio de alimentos diseñó estas herramientas para proporcionar recursos de entrenamiento integral para su establecimiento de alimentos. Comience por leer los módulos y vea el video correspondiente. Las secciones pueden ser estudiadas de forma independiente en sesiones cortas de 15 a 30 minutos antes o después de su turno de trabajo o fuera del trabajo. Personalice la educación para satisfacer sus necesidades Luego puede probar sus conocimientos con un breve cuestionario al final de cada módulo. Los empleados junto con gestión establecen la cultura dentro de su establecimiento de servicio de alimentos. Esperamos que encuentre estos recursos como una herramienta valiosa para ayudarle a continuar a hacer de la seguridad alimentaria una prioridad. Ya sea que usted necesite ayuda con aspectos fundamentales como el lavado de manos o como seguir una receta estandar o tan complejos como el desarrollo de un plan para alergias a los alimentos, estos recursos de entrenamiento le pueden ayudar. Usted elige cómo utilizar los manuales y videos para capacitar y aplicar las políticas y procedimientos dentro de su restaurante. Gracias por tomar la decisión de dar prioridad a una cultura de seguridad alimentaria positiva dentro de su establecimiento.
Capítulo 2 – Módulo 2: Como Mantener un Establecimiento de Servicio de Alimentos Limpio
(Texas Woman's University, 2014-04-23) Solis, G.; Parodi, M.; Bednar, C.; Ryu, D.; Baumert, J.; Zottarelli, L.; Warren, C.
Este manual y la serie de vídeos en línea fueron diseñados para proporcionarle a usted y a sus compañeros de trabajo con la información y los recursos necesarios para promover una cultura de seguridad alimentaria positiva. Un equipo multidisciplinario de expertos del mundo académico y del servicio de alimentos diseñó estas herramientas para proporcionar recursos de entrenamiento integral para su establecimiento de alimentos. Comience por leer los módulos y vea el video correspondiente. Las secciones pueden ser estudiadas de forma independiente en sesiones cortas de 15 a 30 minutos antes o después de su turno de trabajo o fuera del trabajo. Personalice la educación para satisfacer sus necesidades Luego puede probar sus conocimientos con un breve cuestionario al final de cada módulo. Los empleados junto con gestión establecen la cultura dentro de su establecimiento de servicio de alimentos. Esperamos que encuentre estos recursos como una herramienta valiosa para ayudarle a continuar a hacer de la seguridad alimentaria una prioridad. Ya sea que usted necesite ayuda con aspectos fundamentales como el lavado de manos o como seguir una receta estandar o tan complejos como el desarrollo de un plan para alergias a los alimentos, estos recursos de entrenamiento le pueden ayudar. Usted elige cómo utilizar los manuales y videos para capacitar y aplicar las políticas y procedimientos dentro de su restaurante. Gracias por tomar la decisión de dar prioridad a una cultura de seguridad alimentaria positiva dentro de su establecimiento.
Capítulo 3 – Módulo 1: Alimentos que necesitan control de tiempo y temperatura para su seguridad
(Texas Woman's University, 2014-04-23) Solis, G.; Parodi, M.; Bednar, C.; Ryu, D.; Baumert, J.; Zottarelli, L.; Warren, C
Este manual y la serie de vídeos en línea fueron diseñados para proporcionarle a usted y a sus compañeros de trabajo con la información y los recursos necesarios para promover una cultura de seguridad alimentaria positiva. Un equipo multidisciplinario de expertos del mundo académico y del servicio de alimentos diseñó estas herramientas para proporcionar recursos de entrenamiento integral para su establecimiento de alimentos. Comience por leer los módulos y vea el video correspondiente. Las secciones pueden ser estudiadas de forma independiente en sesiones cortas de 15 a 30 minutos antes o después de su turno de trabajo o fuera del trabajo. Personalice la educación para satisfacer sus necesidades Luego puede probar sus conocimientos con un breve cuestionario al final de cada módulo. Los empleados junto con gestión establecen la cultura dentro de su establecimiento de servicio de alimentos. Esperamos que encuentre estos recursos como una herramienta valiosa para ayudarle a continuar a hacer de la seguridad alimentaria una prioridad. Ya sea que usted necesite ayuda con aspectos fundamentales como el lavado de manos o como seguir una receta estandar o tan complejos como el desarrollo de un plan para alergias a los alimentos, estos recursos de entrenamiento le pueden ayudar. Usted elige cómo utilizar los manuales y videos para capacitar y aplicar las políticas y procedimientos dentro de su restaurante. Gracias por tomar la decisión de dar prioridad a una cultura de seguridad alimentaria positiva dentro de su establecimiento.
Capítulo 3 – Módulo 2: Ingredientes y Recetas
(Texas Woman's University, 2014-04-23) Solis, G.; Parodi, M.; Bednar, C.; Ryu, D.; Baumert, J.; Zottarelli, L.; Warren, C.
Este manual y la serie de vídeos en línea fueron diseñados para proporcionarle a usted y a sus compañeros de trabajo con la información y los recursos necesarios para promover una cultura de seguridad alimentaria positiva. Un equipo multidisciplinario de expertos del mundo académico y del servicio de alimentos diseñó estas herramientas para proporcionar recursos de entrenamiento integral para su establecimiento de alimentos. Comience por leer los módulos y vea el video correspondiente. Las secciones pueden ser estudiadas de forma independiente en sesiones cortas de 15 a 30 minutos antes o después de su turno de trabajo o fuera del trabajo. Personalice la educación para satisfacer sus necesidades Luego puede probar sus conocimientos con un breve cuestionario al final de cada módulo. Los empleados junto con gestión establecen la cultura dentro de su establecimiento de servicio de alimentos. Esperamos que encuentre estos recursos como una herramienta valiosa para ayudarle a continuar a hacer de la seguridad alimentaria una prioridad. Ya sea que usted necesite ayuda con aspectos fundamentales como el lavado de manos o como seguir una receta estandar o tan complejos como el desarrollo de un plan para alergias a los alimentos, estos recursos de entrenamiento le pueden ayudar. Usted elige cómo utilizar los manuales y videos para capacitar y aplicar las políticas y procedimientos dentro de su restaurante. Gracias por tomar la decisión de dar prioridad a una cultura de seguridad alimentaria positiva dentro de su establecimiento.
Capítulo 3 – Módulo 3: Etiquetas en el Menú
(Texas Woman's University, 2014-04-23) Solis, G.; Parodi, M.; Bednar, C.; Ryu, D.; Baumert, J.; Zottarelli, L.; Warren, C.
Este manual y la serie de vídeos en línea fueron diseñados para proporcionarle a usted y a sus compañeros de trabajo con la información y los recursos necesarios para promover una cultura de seguridad alimentaria positiva. Un equipo multidisciplinario de expertos del mundo académico y del servicio de alimentos diseñó estas herramientas para proporcionar recursos de entrenamiento integral para su establecimiento de alimentos. Comience por leer los módulos y vea el video correspondiente. Las secciones pueden ser estudiadas de forma independiente en sesiones cortas de 15 a 30 minutos antes o después de su turno de trabajo o fuera del trabajo. Personalice la educación para satisfacer sus necesidades Luego puede probar sus conocimientos con un breve cuestionario al final de cada módulo. Los empleados junto con gestión establecen la cultura dentro de su establecimiento de servicio de alimentos. Esperamos que encuentre estos recursos como una herramienta valiosa para ayudarle a continuar a hacer de la seguridad alimentaria una prioridad. Ya sea que usted necesite ayuda con aspectos fundamentales como el lavado de manos o como seguir una receta estandar o tan complejos como el desarrollo de un plan para alergias a los alimentos, estos recursos de entrenamiento le pueden ayudar. Usted elige cómo utilizar los manuales y videos para capacitar y aplicar las políticas y procedimientos dentro de su restaurante. Gracias por tomar la decisión de dar prioridad a una cultura de seguridad alimentaria positiva dentro de su establecimiento.
Capítulo 4 – Módulo 1: Compra y Recibimiento de Alimentos
(Texas Woman's University, 2014-04-23) Solis, G.; Parodi, M.; Bednar, C.; Ryu, D.; Baumert, J.; Zottarelli, L.; Warrent, C.
Este manual y la serie de vídeos en línea fueron diseñados para proporcionarle a usted y a sus compañeros de trabajo con la información y los recursos necesarios para promover una cultura de seguridad alimentaria positiva. Un equipo multidisciplinario de expertos del mundo académico y del servicio de alimentos diseñó estas herramientas para proporcionar recursos de entrenamiento integral para su establecimiento de alimentos. Comience por leer los módulos y vea el video correspondiente. Las secciones pueden ser estudiadas de forma independiente en sesiones cortas de 15 a 30 minutos antes o después de su turno de trabajo o fuera del trabajo. Personalice la educación para satisfacer sus necesidades Luego puede probar sus conocimientos con un breve cuestionario al final de cada módulo. Los empleados junto con gestión establecen la cultura dentro de su establecimiento de servicio de alimentos. Esperamos que encuentre estos recursos como una herramienta valiosa para ayudarle a continuar a hacer de la seguridad alimentaria una prioridad. Ya sea que usted necesite ayuda con aspectos fundamentales como el lavado de manos o como seguir una receta estandar o tan complejos como el desarrollo de un plan para alergias a los alimentos, estos recursos de entrenamiento le pueden ayudar. Usted elige cómo utilizar los manuales y videos para capacitar y aplicar las políticas y procedimientos dentro de su restaurante. Gracias por tomar la decisión de dar prioridad a una cultura de seguridad alimentaria positiva dentro de su establecimiento.
Capítulo 4 – Módulo 2: Preparando Alimentos de Manera Segura
(Texas Woman's University, 2014-04-23) Solis, G.; Parodi, M.; Bednar, C.; Ryu, D.; Baumert, J.; Zottarelli, L.; Warren, C.
Este manual y la serie de vídeos en línea fueron diseñados para proporcionarle a usted y a sus compañeros de trabajo con la información y los recursos necesarios para promover una cultura de seguridad alimentaria positiva. Un equipo multidisciplinario de expertos del mundo académico y del servicio de alimentos diseñó estas herramientas para proporcionar recursos de entrenamiento integral para su establecimiento de alimentos. Comience por leer los módulos y vea el video correspondiente. Las secciones pueden ser estudiadas de forma independiente en sesiones cortas de 15 a 30 minutos antes o después de su turno de trabajo o fuera del trabajo. Personalice la educación para satisfacer sus necesidades Luego puede probar sus conocimientos con un breve cuestionario al final de cada módulo. Los empleados junto con gestión establecen la cultura dentro de su establecimiento de servicio de alimentos. Esperamos que encuentre estos recursos como una herramienta valiosa para ayudarle a continuar a hacer de la seguridad alimentaria una prioridad. Ya sea que usted necesite ayuda con aspectos fundamentales como el lavado de manos o como seguir una receta estandar o tan complejos como el desarrollo de un plan para alergias a los alimentos, estos recursos de entrenamiento le pueden ayudar. Usted elige cómo utilizar los manuales y videos para capacitar y aplicar las políticas y procedimientos dentro de su restaurante. Gracias por tomar la decisión de dar prioridad a una cultura de seguridad alimentaria positiva dentro de su establecimiento.
Capítulo 4 – Módulo 3: Preparando Alimentos Fríos de Manera Segura
(Texas Woman's University, 2014-04-23) Solis, G.; Parodi, M.; Bednar, C.; Ryu, D.; Baumert, J.; Zottarelli, L.; Warren, C.
Este manual y la serie de vídeos en línea fueron diseñados para proporcionarle a usted y a sus compañeros de trabajo con la información y los recursos necesarios para promover una cultura de seguridad alimentaria positiva. Un equipo multidisciplinario de expertos del mundo académico y del servicio de alimentos diseñó estas herramientas para proporcionar recursos de entrenamiento integral para su establecimiento de alimentos. Comience por leer los módulos y vea el video correspondiente. Las secciones pueden ser estudiadas de forma independiente en sesiones cortas de 15 a 30 minutos antes o después de su turno de trabajo o fuera del trabajo. Personalice la educación para satisfacer sus necesidades Luego puede probar sus conocimientos con un breve cuestionario al final de cada módulo. Los empleados junto con gestión establecen la cultura dentro de su establecimiento de servicio de alimentos. Esperamos que encuentre estos recursos como una herramienta valiosa para ayudarle a continuar a hacer de la seguridad alimentaria una prioridad. Ya sea que usted necesite ayuda con aspectos fundamentales como el lavado de manos o como seguir una receta estandar o tan complejos como el desarrollo de un plan para alergias a los alimentos, estos recursos de entrenamiento le pueden ayudar. Usted elige cómo utilizar los manuales y videos para capacitar y aplicar las políticas y procedimientos dentro de su restaurante. Gracias por tomar la decisión de dar prioridad a una cultura de seguridad alimentaria positiva dentro de su establecimiento.
Capítulo 4 – Módulo 4: Preparando Alimentos Calientes de Manera Segura
(Texas Woman's University, 2014-04-23) Solis, G.; Parodi, M.; Bednar, C.; Ryu, D.; Baumert, J.; Zottarelli, L.; Warren, C.
Este manual y la serie de vídeos en línea fueron diseñados para proporcionarle a usted y a sus compañeros de trabajo con la información y los recursos necesarios para promover una cultura de seguridad alimentaria positiva. Un equipo multidisciplinario de expertos del mundo académico y del servicio de alimentos diseñó estas herramientas para proporcionar recursos de entrenamiento integral para su establecimiento de alimentos. Comience por leer los módulos y vea el video correspondiente. Las secciones pueden ser estudiadas de forma independiente en sesiones cortas de 15 a 30 minutos antes o después de su turno de trabajo o fuera del trabajo. Personalice la educación para satisfacer sus necesidades Luego puede probar sus conocimientos con un breve cuestionario al final de cada módulo. Los empleados junto con gestión establecen la cultura dentro de su establecimiento de servicio de alimentos. Esperamos que encuentre estos recursos como una herramienta valiosa para ayudarle a continuar a hacer de la seguridad alimentaria una prioridad. Ya sea que usted necesite ayuda con aspectos fundamentales como el lavado de manos o como seguir una receta estandar o tan complejos como el desarrollo de un plan para alergias a los alimentos, estos recursos de entrenamiento le pueden ayudar. Usted elige cómo utilizar los manuales y videos para capacitar y aplicar las políticas y procedimientos dentro de su restaurante. Gracias por tomar la decisión de dar prioridad a una cultura de seguridad alimentaria positiva dentro de su establecimiento.
Capítulo 4 – Módulo 5: Sirviendo a los Clientes de Manera Segura
(Texas Woman's University, 2014-04-23) Solis, G.; Parodi, M.; Bednar, C.; Ryu, D.; Baumert, J.; Zottarelli, L.; Warren, C.
Este manual y la serie de vídeos en línea fueron diseñados para proporcionarle a usted y a sus compañeros de trabajo con la información y los recursos necesarios para promover una cultura de seguridad alimentaria positiva. Un equipo multidisciplinario de expertos del mundo académico y del servicio de alimentos diseñó estas herramientas para proporcionar recursos de entrenamiento integral para su establecimiento de alimentos. Comience por leer los módulos y vea el video correspondiente. Las secciones pueden ser estudiadas de forma independiente en sesiones cortas de 15 a 30 minutos antes o después de su turno de trabajo o fuera del trabajo. Personalice la educación para satisfacer sus necesidades Luego puede probar sus conocimientos con un breve cuestionario al final de cada módulo. Los empleados junto con gestión establecen la cultura dentro de su establecimiento de servicio de alimentos. Esperamos que encuentre estos recursos como una herramienta valiosa para ayudarle a continuar a hacer de la seguridad alimentaria una prioridad. Ya sea que usted necesite ayuda con aspectos fundamentales como el lavado de manos o como seguir una receta estandar o tan complejos como el desarrollo de un plan para alergias a los alimentos, estos recursos de entrenamiento le pueden ayudar. Usted elige cómo utilizar los manuales y videos para capacitar y aplicar las políticas y procedimientos dentro de su restaurante. Gracias por tomar la decisión de dar prioridad a una cultura de seguridad alimentaria positiva dentro de su establecimiento.
Capítulo 5 – Módulo 1: Gluten en los Alimentos
(Texas Woman's University, 2014-04-23) Solis, G.; Parodi, M.; Bednar, C.; Ryu, D.; Baumert, J.; Zottarelli, L.; Warren, C.
Este manual y la serie de vídeos en línea fueron diseñados para proporcionarle a usted y a sus compañeros de trabajo con la información y los recursos necesarios para promover una cultura de seguridad alimentaria positiva. Un equipo multidisciplinario de expertos del mundo académico y del servicio de alimentos diseñó estas herramientas para proporcionar recursos de entrenamiento integral para su establecimiento de alimentos. Comience por leer los módulos y vea el video correspondiente. Las secciones pueden ser estudiadas de forma independiente en sesiones cortas de 15 a 30 minutos antes o después de su turno de trabajo o fuera del trabajo. Personalice la educación para satisfacer sus necesidades Luego puede probar sus conocimientos con un breve cuestionario al final de cada módulo. Los empleados junto con gestión establecen la cultura dentro de su establecimiento de servicio de alimentos. Esperamos que encuentre estos recursos como una herramienta valiosa para ayudarle a continuar a hacer de la seguridad alimentaria una prioridad. Ya sea que usted necesite ayuda con aspectos fundamentales como el lavado de manos o como seguir una receta estandar o tan complejos como el desarrollo de un plan para alergias a los alimentos, estos recursos de entrenamiento le pueden ayudar. Usted elige cómo utilizar los manuales y videos para capacitar y aplicar las políticas y procedimientos dentro de su restaurante. Gracias por tomar la decisión de dar prioridad a una cultura de seguridad alimentaria positiva dentro de su establecimiento.
Food Safety Employee Manual
(Texas Woman's University, 2014-04-23) Bednar, C.; Ryu, D.; Baumert, J.; Zottarelli, L.; Solis, G.; Parodi, M.; Warren, C.
The manual and accompanying online video series are designed to provide food service managers and employees with the information and resources to promote a positive food safety culture within their establishment. Designed by a multidisciplinary team of academic and food service professionals, managers and employees can work together to reduce foodborne illness and allergic reactions to foods. The manuals have been divided into Modules with corresponding videos and quizzes. After completing the training program, employees should be able to identify safe food handling practices from simple handwashing procedures to the more complex process of developing a food allergy plan. By making food safety a priority, food service establishments can serve high quality, safe food to consumers in any operation
Integrated Food Safety Training-Manger's Manual-English Version
(Texas Woman's University, 2014-04-23) Bednar, C.; Ryu, D.; Baumert, J.; Zottarelli, L.; Solis, G.; Parodi, M.; Warren, C.
The manual and accompanying online video series are designed to provide food service managers and employees with the information and resources to promote a positive food safety culture within their establishment. Designed by a multidisciplinary team of academic and food service professionals, managers and employees can work together to reduce foodborne illness and allergic reactions to foods. The manuals have been divided into Modules with corresponding videos and quizzes. After completing the training program, employees should be able to identify safe food handling practices from simple handwashing procedures to the more complex process of developing a food allergy plan. By making food safety a priority, food service establishments can serve high quality, safe food to consumers in any operation
Lesson 10: Chapter 4 Module: 1
(Texas Woman's University, 2014-04-23) Bednar, C.; Ryu, D.; Baumert, J.; Zottarelli, L.; Solis, G.; Parodi, M.; Warren, C.
The manual and accompanying online video series are designed to provide food service managers and employees with the information and resources to promote a positive food safety culture within their establishment. Designed by a multidisciplinary team of academic and food service professionals, managers and employees can work together to reduce foodborne illness and allergic reactions to foods. The manuals have been divided into Modules with corresponding videos and quizzes. After completing the training program, employees should be able to identify safe food handling practices from simple handwashing procedures to the more complex process of developing a food allergy plan. By making food safety a priority, food service establishments can serve high quality, safe food to consumers in any operation.
Lesson 11: Chapter 4: Module 2: Preparing Foods Safely
(Texas Woman's University, 2014-04-23) Bednar, C.; Ryu, D.; Baumert, J.; Zottarelli, L.; Solis, G.; Parodi, M.; Warren, C.
The manual and accompanying online video series are designed to provide food service managers and employees with the information and resources to promote a positive food safety culture within their establishment. Designed by a multidisciplinary team of academic and food service professionals, managers and employees can work together to reduce foodborne illness and allergic reactions to foods. The manuals have been divided into Modules with corresponding videos and quizzes. After completing the training program, employees should be able to identify safe food handling practices from simple handwashing procedures to the more complex process of developing a food allergy plan. By making food safety a priority, food service establishments can serve high quality, safe food to consumers in any operation.
Lesson 12: Chapter 4: Module 3:Preparing Cold Foods Safely
(Texas Woman's University, 2014-04-23) Bednar, C.; Ryu, D.; Baumert, J.; Zottarelli, L.; Solis, G.; Parodi, M.; Warren, C.
The manual and accompanying online video series are designed to provide food service managers and employees with the information and resources to promote a positive food safety culture within their establishment. Designed by a multidisciplinary team of academic and food service professionals, managers and employees can work together to reduce foodborne illness and allergic reactions to foods. The manuals have been divided into Modules with corresponding videos and quizzes. After completing the training program, employees should be able to identify safe food handling practices from simple handwashing procedures to the more complex process of developing a food allergy plan. By making food safety a priority, food service establishments can serve high quality, safe food to consumers in any operation.

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