Solis, G.Parodi, M.Bednar, C.Ryu, D.Baumert, J.Zottarelli, L.Warren, C.2015-08-102015-08-102014-04-23http://hdl.handle.net/11274/5278esEnfermedad transmitida por medio de alimentosAlimentos que necesitan Control de Tiempo y Temperatura para su Seguridad (TCS ), o Alimentos de Alto RiesgoBacteriasTemperaturas en Zona de Peligro (TDZ)VirusReacciones Alérgicas a AlimentosParásitosLos Ocho MejoresContacto CruzadoBook chapter